น้ำตาล กับโควิด-19 เกี่ยวข้องกันอย่างไร

น้ำตาล จัดเป็นสารอาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานกับร่างกาย องค์การอนามัยโลกแนะนำว่า เราควรได้รับน้ำตาลที่เติมในอาหารไม่เกินร้อยละ 10 ของพลังงานที่ควรได้รับในแต่ละวัน หรือประมาณ 4-6 ช้อนชา/วัน หากเราได้รับน้ำตาลมากเกินความต้องการของร่างกายจะถูกเปลี่ยนไปสะสมในรูปของไขมันและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน 

โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)  โดยเฉพาะในผู้ที่เป็นเบาหวานอาจทำให้ไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ จนนำไปสู่การเกิดโรคแทรกซ้อนต่างๆ ทั้งนี้มีการศึกษาพบว่าผู้ติดเชื้อโควิด-19 มีแนวโน้มที่จะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง เนื่องจากไวรัสโควิด-19 ทำให้ตับอ่อนทำงานผิดปกติ ทำให้เกิดภาวะเครียดจากการอักเสบ ติดเชื้อภายในร่างกาย นอกจากนี้พฤติกรรมการรับประทานอาหาร และยารักษาโควิดในกลุ่มสเตียรอยด์ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงได้ ดังนั้นเราจึงควรหลีกเลี่ยงอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ 

เมนูดีๆ พร้อมให้บริการที่เทพธารินทร์ 

ระหว่างคุณพักรักษาตัวที่โรงพยาบาลเทพธารินทร์ ทีมงานด้านโภชนาการของเราได้จัดเตรียมเมนูที่มีสารอาหารครบถ้วน อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมทั้งจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เติมในอาหาร และเครื่องดื่ม โดยเลือกใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น น้ำมะตูม น้ำตะไคร้ น้ำใบเตย น้ำมะนาว น้ำเก๊กฮวย น้ำอัญชัน นมถั่วเหลือง และโกโก้ (เสริฟ์พร้อมนมสด และซูคราโลส)

โดย
หฤทัย ใจทา RD., CDT., CDE.
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ และผู้ให้ความรู้โรคเบาหวาน
ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร รพ.วิมุต-เทพธารินทร์