อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน Immune Booster

แม้ว่าเราจะยังไม่เป็นหวัด ยังแข็งแรง ไม่มีโรคภัย แต่ว่าในช่วงหน้าฝนนี้ หากทุกคนรับประทานอาหารที่ดี และมีสรรพคุณที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ก็เปรียบเสมือนว่าเรามีเกราะป้องกันโรคภัย หรือพูดง่ายๆ ก็คือ ถ้าเรารับประทานอาหารที่ดี ก็จะสามารถเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายเราได้

แล้วอาหารอะไรล่ะ ที่ช่วยเรื่องภูมิคุ้มกันเรา และเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด

1. ขิง มีสารที่ชื่อว่า gingerols (6-Gingerol), shogaols และน้ำมันหอมระเหย ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ
2. ผลไม้รวม มีวิตามินซีเป็นส่วนประกอบ ซึ่งวิตามินซีเป็นที่รู้กันดีถึงสรรพคุณในการต้านอนุมูลอิสระ
3. เห็ดหอม มีสารสำคัญคือ สารกลุ่มเบต้ากลูแคนส์ (beta-glucans) สารกลุ่มนี้มีฤทธิ์ปรับและ เสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและการติดเชื้อ

โดยส่วนประกอบที่ยกตัวอย่างมาทั้ง 3 รายการ สามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหารแสนอร่อย อาทิเช่น กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม, หมูผัดขิง พร้อมทั้งปิดท้ายมื้ออาหารด้วยผลไม้รวม 1 จาน ก็เป็นมื้ออาหารที่อร่อย และ ครบถ้วนไปด้วยสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน

แหล่งข้อมูลอ้างอิง: https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article

โดย
วีณา หัตถากรวิริยะ RD., CDT. 
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ
ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร รพ.วิมุต-เทพธารินทร์