• 3850 ถนนพระราม 4 คลองเตย กรุงเทพ
  • ตลอด 24 ชั่วโมง
  • 02-348-7000

กินมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นด้วย “Flexitarian Diet”

อาหารมังสวิรัติหรือในภาษาอังกฤษคือ Vegetarian diet เป็นอาหารที่นิยมกันมากในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ก่อนหน้านี้เราทราบกันไปแล้วว่า อาหารมังสวิรัติมีหลายประเภท เช่น มังสวิรัติไม่กินเนื้อสัตว์เลย มังสวิรัติที่กินเฉพาะไข่ มังสวิรัติที่กินเฉพาะนม หรือมังสวิรัติที่กินเฉพาะปลา เป็นต้น หากบางท่านรู้สึกว่าการกินมังสวิรัติแต่ละประเภทเคร่งครัดจนเกินไป ซึ่งอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิดได้ เช่น วิตามินบี 12 วันนี้เรามีอีกหนึ่งรูปแบบอาหารที่มีความยืดหยุ่นและเหมาะกับผู้ที่กินมังสวิรัตินั่นก็คือ “Flexitarian Diet”

Flexitarian Diet คือการกินอาหารมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น หรือกึ่งมังสวิรัติ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกินมังสวิรัติ แต่กินเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้บ้าง ไม่ต้องเคร่งครัดจนเกินไป เน้นการกินอาหารจากพืชเป็นหลัก เลือกกินโปรตีนจากพืชหรือจากเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด แต่ลดปริมาณการกินเนื้อสัตว์ลง 
 

อาหารที่ควรกิน เน้นวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติ ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อย
  • โปรตีน ¼ ของจาน: เน้นโปรตีนจากพืชเป็นหลัก ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเลนทิล ถั่วลิสง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท แมคคาเดเมีย เต้าหู้ กินโปรตีนจากแหล่งอื่นๆ บ้าง เช่น นม ไข่ ปลา หมู ไก่ เป็นต้น
  • ข้าวแป้งหรือธัญพืชไม่ขัดสี ¼ ของจาน เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต หรือผักที่มีแป้งมาก (ผักหัว)  เช่น ฟักทอง ข้าวโพด เผือก มัน 
  • ผัก ½ จาน: เช่น ผักกาดขาว คะน้า ผักบุ้ง ผักสลัด แครอท บล็อกโคลี เป็นต้น
  • ผลไม้ เช่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล แก้วมังกร เป็นต้น  2-3 ส่วนต่อวัน (1 ส่วนเท่ากับผลไม้ 6-8 ชิ้นคำ)
ประโยชน์ของ “Flexitarian Diet”
  • ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง 
  • ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • ช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวาน
โดย ชฎาพร หนองขุ่นสาร 
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ (CDT, CDE) 
ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลเทพธารินทร์


แหล่งข้อมูล
  • Densie Webb. “The Flexitarian Diet” [Online]. 
  • Available from: https://www.todaysdietitian.com/newarchives/0321p40.shtml
  • Lizzie Streit, “The Flexitarian Diet: A Detailed Beginner's Guide” Available from:
  • https://www.healthline.com/nutrition/flexitarian-diet-guide#foods-to-eat

02-348-7000

Have a question? call us now

info@Theptarin.com

Need support? Drop us an email

ตลอด 24 ชั่วโมง

We are open 24 hours