• 3850 ถนนพระราม 4 คลองเตย กรุงเทพ
  • ตลอด 24 ชั่วโมง
  • 02-348-7000

กินบุฟเฟ่ต์อย่างไร...ให้มีสุขภาพดี

ปัจจุบันอาหารบุฟเฟ่ต์ ถือเป็นอาหารยอดนิยมของคนทั่วไป เพราะสามารถกินอาหารได้มากเท่าที่ต้องการในราคาเหมา
จ่าย อาหารบุฟเฟ่ต์มีหลากหลายประเภททั้ง ปิ้งย่าง ชาบู หมูกระทะ อาหารทะเล ไก่ทอด ขนมจีน ติ่มซำ บุฟเฟ่ต์อาหารโรงแรม
และอื่นๆ อีกมากมาย ถ้ากินอาหารบุฟเฟ่ต์บ่อยๆ นอกจากเงินในกระเป๋าที่หายไปแล้ว ยังทำให้น้ำหนักเกิน เพิ่มความเสี่ยงโรค
ไม่ติดต่อเรื้อรังต่างๆ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ โรคไตได้

กินอาหารบุฟเฟ่ต์ต้องระวังอะไรบ้าง
1.ระวังการกินอาหารในปริมาณที่มากไป โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูงและมีคาร์โบไฮเดรตมากๆ ด้วยความที่เหมาจ่ายค่า
บุฟเฟ่ต์ไปแล้ว คนส่วนใหญ่ก็ต้องการกินให้คุ้มกับเงินที่จ่ายไป ผลต่อร่างกายที่เห็นได้ทันที คือ อาการจุกเสียด แน่นท้อง
อาหารไม่ย่อย ผลในระยะยาว คือ เมื่อกินอาหารในปริมาณที่มากกว่าความต้องการของร่างกายและออกก าลังกายน้อย
ย่อมทำให้น้ำหนักเกิน อ้วน และส่งผลต่อโรคอื่นๆ ได้

2. ระวังโซเดียมแฝงจากน้ำจิ้ม น้ำซุป และเนื้อสัตว์แปรรูป นอกจากการกินอาหารไขมันสูง และกินในปริมาณที่มากเกินไป
แล้วจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น การกินอาหารที่มีโซเดียมสูงก็ทำให้น้ำหนักเพิ่มได้เช่นกัน เมื่อร่างกายได้รับโซเดียมเกิน
ความต้องการ จะเกิดภาวะบวมน้ำ ส่งผลต่อน้ำหนักตัว นอกจากนี้ยังส่งผลต่อการทำงานของไต และส่งผลต่อการทำงาน
ของหัวใจและหลอดเลือดด้วย

3. ระวังเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงและขนมหวาน บุฟเฟ่ต์หลายๆ ร้าน รวมเครื่องดื่มและขนมหวาน ซึ่งเครื่องดื่มและขนม
หวานส่วนใหญ่มักมีน้ำตาลสูง ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวาน และเพิ่มระดับ ไตรกลีเซอไรด์
ในเลือดได้

4. ระวังสารก่อมะเร็งจากอาหารประเภทปิ้งย่าง ในอาหารที่เกรียมหรือไหม้มักพบสารที่ก่อมะเร็ง ได้แก่ Nitrosamines,
Pyrolysates และ PAH

5. ระวังเรื่องท้องเสีย จากอาหารไม่สด สะอาด หรืออาหารที่ปรุงไม่สุก ในอาหารบางประเภท เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล
ควรทำให้สุกก่อนกินเพื่อป้องกันการได้รับเชื้อโรคต่างๆ

กินอาหารบุฟเฟ่ต์อย่างไรให้มีสุขภาพดี
1. ไม่ควรอดอาหารก่อนไปกินบุฟเฟ่ต์ เพราะจะทำให้ความอยากอาหารมากขึ้นและกินเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการ
2. กินอาหารอย่างช้าๆ เคี้ยวให้นานขึ้น และกินในระดับที่อิ่มพอดี ไม่จุกเสียด แน่นท้อง
3. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เนื้อสัตว์ติดมัน เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทอด เลือกกินเนื้อปลา ไก่ หมูไม่ติดมันหรือหนัง
เนื้อกุ้ง หรือเต้าหู้
4. กินผักให้มาก เนื่องจากใยอาหารจะช่วยให้อิ่มท้อง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและช่วยลดการดูดซึมไขมัน
5. กินอาหารในกลุ่มข้าวแป้งในปริมาณที่ไม่มากเกินไป เช่น ข้าวแป้ง วุ้นเส้น พาสต้า ขนมปัง
6. กินผลไม้แทนขนมหวาน หรือไอศกรีม เช่น แตงโม สัปปะรด 6-8 ชิ้นคำ
7. เลือกเครื่องดื่มที่ไม่เติมน้้าตาล เช่น น้ำเปล่า ชาไม่เติมน้ำตาล น้ำอัดลมน้ำตาล 0%
8. กินน้้าจิ้มแต่น้อย กินน้้าซุปในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อลดการได้รับโซเดียม
9. กินอาหารที่ปรุงสุก หลีกเลี่ยงอาหารที่เกรียมหรือไหม้
10. นั่งโต๊ะให้ห่างจากบริเวณที่ตักอาหาร เพื่อเพิ่มการเคลื่อนไหวร่างกาย

โดย ชฎาพร หนองขุ่นสาร
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ (CDT, CDE)
ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลเทพธารินทร์

02-348-7000

Have a question? call us now

info@Theptarin.com

Need support? Drop us an email

ตลอด 24 ชั่วโมง

We are open 24 hours