• 3850 ถนนพระราม 4 คลองเตย กรุงเทพ
  • ตลอด 24 ชั่วโมง
  • 02-348-7000

สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) กับ COVID-19


การติดเชื้อ COVID-19 จะทำให้ร่างกายเกิดภาวะเครียด (Oxidative stress) คือ ภาวะความไม่สมดุลของ การเกิดอนุมูลอิสระทำให้ร่างกายเกิดการอักเสบและส่งผลให้การดำเนินโรครุนแรงมากยิ่งขึ้น การได้รับสารต้าน อนุมูลอิสระเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยในการป้องกันภาวะดังกล่าว และช่วยลดความรุนแรงของโรค COVID-19 ได้

แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระพบในพืช ผักและผลไม้หลายชนิด เช่น 
  • แอนโทไซยานิน   พบในกะหล่ำปลีม่วง มะเขือม่วง ดอกอัญชัน ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
  • เบต้าแคโรทีน     พบในแครอท พริก ตำลึง กระถิน กะเพรา
  • ไลโคปีน           พบในมะเขือเทศ มะละกอ แตงโม
  • อัลลิซิน           พบในกระเทียม
  • พิเพอรีน         พบในพริกไทยดำ

 
ตัวอย่างเมนูอาหารในโรงพยาบาลที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
 
เมนูอาหาร วัตถุดิบ/ส่วนประกอบสำคัญ สารต้านอนุมูลอิสระที่พบ
ปลาผัดฉ่า กระเทียม, พริกไทย อัลลิซิน, พิเพอรีน
ผัดถั่วแขกแครอท แครอท เบต้าแคโรทีน
ผลไม้รวม แตงโม, มะละกอ ไลโคปีน
น้ำอัญชัน ดอกอัญชัน แอนโทไซยานิน

โดย
วีรวัฒน์ วรรณศักดิ์ศรี RD., CDT. 
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ
ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร รพ. เทพธารินทร์ x วิมุต
 

02-348-7000

Have a question? call us now

info@Theptarin.com

Need support? Drop us an email

ตลอด 24 ชั่วโมง

We are open 24 hours